10 alimenti legati all'infiammazione cronica, secondo i nutrizionisti
Quando il sistema immunitario non può tornare alla normalità perché il corpo non riesce a guarire, l'infiammazione va in sovraccarico diventando cronica, una condizione che può portare a molte malattie.
Esistono determinate scelte di vita che possono scatenare silenziosamente la cosiddetta infiammazione cronica senza che le persone ne abbiano l'intenzione. Questo accade, il più delle volte, a causa delle abitudini alimentari: se non si apportano modifiche in breve tempo, una dieta scorretta potrebbe infatti prolungare l'infiammazione fino al punto in cui gli operatori sanitari cominciano a definirla "cronica".
"Sebbene l'infiammazione sia diventata un argomento scottante, in realtà non è una cosa negativa di per sé; è la risposta del corpo a un infortunio o a una ferita e può aiutare l'organismo a guarire e a ripararsi - spiega Stefani Sassos, direttore del laboratorio di nutrizione del Good Housekeeping Institute -. Quando l'infiammazione diventa cronica, allora può diventare problematica". Anche se un solo pezzo di cibo fritto non porterà il tuo corpo a un'infiammazione cronica, le tue abitudini alimentari complessive giocano invece un ruolo importante.
Se la tua dieta include una quantità eccessiva di alimenti infiammatori, questo potrebbe portare a una maggiore quantità di radicali liberi - o molecole contenenti ossigeno ed elettroni spaiati - che colpiscono il numero di antiossidanti e le altre cellule nel flusso sanguigno. In risposta, il corpo si infiamma, rimanendo in questo stato perennemente fino a quando non verranno nuovamente apportate delle modifiche.
L'infiammazione può influenzare molti altri aspetti della salute, tra cui il rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2, cancro e problemi al fegato. Sassos aggiunge che può anche avere un impatto sulla salute delle articolazioni, scatenando, nel corso degli anni, artrite nelle aree dolorose. Determinati alimenti, inoltre, possono anche essere irritanti, causando indigestione o reflusso acido. Anche la pelle potrebbe essere colpita dall'acne e dalle eruzioni cutanee in risposta all'infiammazione.
Quali sono gli alimenti da evitare?
I cibi che causano l’infiammazione sono gli alimenti ultra-processati e fritti, spesso pronti da mangiare, a volte anche pieni di zuccheri aggiunti. "Se si mangiano cibi ultra-lavorati e se ne mangiano troppi, l'infiammazione è inevitabile. Anche il malassorbimento può essere un problema, tra le altre cose", spiega Sassos. Pertanto, puoi contribuire a prevenire questa condizione riducendo i gruppi di alimenti che notoriamente le scatenano. Ma ricorda: una dieta equilibrata non è sempre sinonimo di astensione totale, ma di moderazione. "Il tuo regime alimentare dovrebbe concentrarsi su alimenti sani e nutrienti, ma anche lasciare un po’ spazio ai vostri cibi preferiti!", aggiunge Sassos.
Caramelle
Soddisferanno la tua voglia di dolce, questo è certo, ma le caramelle, le barrette di cioccolato e altri dolciumi sono anche bombe di zucchero infiammatorie. La scienza è chiara: gli zuccheri aggiunti innescano l'infiammazione nell'organismo, quindi più spesso si consumano dolciumi come le caramelle, più è probabile che l'infiammazione diventi cronica.
Cibi dei Fast Food
Le patatine fritte del tuo fast food preferito hanno un buon sapore, ma non sono così buone in termini di salute. I cibi fritti, in generale, contengono infatti grassi trans, tra i fattori scatenanti dell'infiammazione. Diversi studi, inoltre, suggeriscono che il consumo di questo tipo di alimenti può causare ansia e depressione.
Carne lavorata
Gli alimenti peggiori per la tua dieta comprendono hot dog, prosciutto, pancetta, salsiccia e altre carni che sono state sottoposte a salatura, stagionatura o affumicatura. "Queste carni sono un fuoco a cinque fiamme quando si tratta di infiammazione", afferma Sassos. Oltre ad aumentare l'infiammazione, se consumati regolarmente nel tempo, questi alimenti sono stati collegati a un aumento del rischio di diversi tipi di cancro.
Snack zuccherati
Gli snack zuccherati possono aumentare i livelli di glucosio nel sangue, il che può a sua volta portare a una risposta infiammatoria nell'organismo. "L'effetto è più pronunciato nelle persone che hanno una qualsiasi forma di intolleranza al glucosio", spiega Sassos.
Carne rossa
In dosi eccessive la carne rossa può provocare un aumento del colesterolo, dei livelli di insulina nel sangue e l'infiammazione del tratto intestinale, aumentando il rischio di certe patologie, tra cui i tumori, in particolare quelli del colon-retto.
Alcol
Oltre ad aumentare l'infiammazione, il consumo frequente di alcol può alterare i batteri intestinali, modificare la struttura e la funzione del cervello, aumentare la pressione sanguigna e il rischio di ictus, malattie cardiache e diabete di tipo 2.
Farina bianca
I carboidrati raffinati - tra cui la farina bianca - sono stati privati dei loro nutrienti e delle fibre. Gli alimenti preparati con la farina bianca, come se non bastasse, sono di solito anche ricchi di zuccheri. Cerca, piuttosto, di comprare opzioni ad alto contenuto di fibre.
Grassi trans
I grassi trans sono una classe di grassi insaturi e possono essere naturali o conseguenti a processi industriali; infatti si generano in seguito a processi di idrogenazione degli oli vegetali utilizzato nell’industria alimentare per convertire oli liquidi in grassi solidi e aumentare la durata di conservazione dei prodotti alimentari. Pensiamo alle torte surgelate, ai cibi fritti, alle glasse e alle patatine in busta.
Cibi impanati e fritti
La frittura può portare a un numero piuttosto elevato di grassi saturi. “Gli alimenti fritti, inoltre, tendono a essere complessivamente molto calorici”, spiega Sassos. Mangiare cibi fritti ogni giorno può causare rapidamente un'infiammazione del tratto digestivo, che porta anche ad altre condizioni.
Bevande zuccherate
Le bevande zuccherate offrono un doppio colpo: lo zucchero abbinato al benzoato di sodio, un conservante che può compromettere la funzione motoria e aumentare l'ansia. Tuttavia, le bibite dietetiche non sono migliori, poiché i dolcificanti artificiali come la saccarina e il sucralosio possono aumentare il rischio del morbo di Crohn e della colite ulcerosa.
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